Fabada asturiana 

Fabes a fuego lento

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Gastronomía asturiana, Fabada asturiana

Jovellanos, en sus Diarios, habla de las fabas o habas asturianas lo que demuestra que, al menos desde el siglo XVIII, este cultivo estaba extendido por todo el Principado, gestando ya la prolija … [Leer más...]

Festivales gastronómicos en Asturias 

Cocina asturiana en estado puro

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Gastronomía asturiana, Festivales gastronómicos en Asturias

Os proponemos a continuación un calendario básico de estos festivales. De enero a diciembre se organizan cientos. Muchos de ellos resultan ocasionales, sin continuidad, pero los que os detallamos aquí … [Leer más...]

El marisco del Cantábrico 

Cógele gusto al marisco

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Gastronomía asturiana, El marisco del Cantábrico

Su consumo se ve arropado del calor popular y sociabilidad, acompañados con sidra, fundamentalmente. También pueden degustarse de manera más sofisticada, como cremas, patés o como base de suculentas … [Leer más...]

Platos típicos asturianos 

Glosario de la gastronomía de Asturias

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Gastronomía asturiana, Platos típicos asturianos

Queremos acercarles al vocabulario básico para no perderse en las cartas al acudir a restaurantes de nuestra región, al acudir a las tiendas a comprar, términos que coloquialmente se usan en el día a … [Leer más...]

La gastronomía de Oviedo 

Oviedo en el paladar

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Gastronomía asturiana, La gastronomía de Oviedo

Tapeo, cocina de guisanderas, platos típicos, renovadores, ambiente de sidrerías, vinacotecas y delicatessens, todo se auna en la capital para mayor gloria del buen comer asturiano. Algunas fiestas … [Leer más...]

Sidra: la bebida de Asturias 

Sidra asturiana en todas las ocasiones

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Gastronomía asturiana, Sidra: la bebida de Asturias

De todas formas se puede tomar sidra en cualquier sitio, y suele abundar en verbenas y romerías, jiras campestres y eventos de todo tipo que se celebran al aire libre. Es sabido que tomando culinos … [Leer más...]

Postres típicos asturianos 

Somos muy llambiones

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Gastronomía asturiana, Postres típicos asturianos

Aquí os detallamos los más característicos: Los borrachinos (miga de pan con huevo), la leche frita (con azúcar y embebida en vino blanco), las casadiellas (empanadillas dulces rellenas de nuez, … [Leer más...]

El salmón de Asturias 

Remontando los ríos

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Gastronomía asturiana, El salmón de Asturias

En el siglo XVIII, durante la costera, se capturaban sólo en el Sella más de 12.000 salmones. En el monasterio benedictino de San Pedro de Villanueva, en Cangas de Onís, los vecinos del concejo que … [Leer más...]

El queso de Cabrales 

El rey de los quesos está en Cabrales

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Gastronomía asturiana, El queso de Cabrales

La zona de elaboración del Queso Cabrales abarca el Concejo de Cabrales y tres pueblos limítrofes del Concejo de Peñamellera Alta. Se elabora a partir de leche cruda de vaca a lo largo del año y … [Leer más...]