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Cabrales: el mejor queso de España

Cabrales: el mejor queso de España
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En Cabrales están de enhorabuena, el queso que lleva su nombre por todo el mundo ha tenido premio. La Feria Alimentaria que se celebra en Barcelona todos los años ha reconocido este año un queso Cabrales como el mejor queso del país. Andrea Fernández, de la Quesería Arangas, y José Bada, encargado de la maduración en la cueva de Teyedu, en Tielve, recogieron en Barcelona el diploma que reconoce este premio, convocado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

La coalición de Andrea Fernández y José Bada hizo posible lo que hasta el momento es el mayor triunfo de un queso asturiano, pues se ha conquistado el escalón más alto de la cita ministerial, el que distingue al mejor entre los mejores.

Éste es un queso hecho «sin prisas», que ha madurado siete meses en cueva, cuando lo normal son dos o tres meses. Además, según apuntan los artífices el otro de los secretos es la calidad de la materia prima utilizada para su elaboración.

La Quesería Arangas empezó a funcionar hace tan sólo un año, así que este galardón es un buen empujón para su actividad.

El queso de Teyedu se vende a normalmente a 30 euros/kilo, el doble del precio habitual para el queso de Cabrales.


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