Calendario Jornadas Gastro

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Hacemos un pequeño recorrido por las jornadas gastronómicas y eventos culinarios de la región, a lo largo del primer trimestre del 2013, un recorrido por las tierras asturianas degustando lo mejor de cada municipio. Calendario Jornadas Gastronómicas de Asturias durante enero, febrero y marzo de 2013.

Jornadas Gastronómicas Asturias enero

La Foz (Morcín). XXXIII Certamen de Quesu Afuega’l Pitu, domingo 20 de enero.
La Hermandad de La Probe ha decido conceder este año su galardón ‘Afuega’l Pitu de Oro’, en su edición 2013, al cocinero Nacho Manzano, por preparar “los mejores platos” con este queso.

Proaza. Festival de los Nabos y del Queso de Fuente, domingo 27 de enero.
El menú de estas jornadas se puede degustar: pote, que lleva nabos con compango (acompañamiento) a base de morcilla, chorizo, costillas y “calamona” o cabeza de cerdo desalada. De postres se ofrecen quisadiellas de nuez y el tradicional queso de fuente.

Jornadas Gastronómicas Asturias febrero

Amieva. Jornadas Gastronómicas de la matanza, todos los fines de semana de febrero. Este popular festival ofrece un menú muy completo: sopa de hígado, potaje de berzas, picadillo, boronchu, borona preñada, lengua estofada, manos de cerdo, callos, lomo fresco frito y postres caseros. En las jornadas participan restaurantes localizados en las poblaciones de Sames, Santillán, Sellañu, Bidosa y Dobra, y es necesario realizar reserva previa de mesa.

Luanco (Gozón). La Calderada de pescados de roca, fin de semana más próximo al 6 de febrero. La calderada es la estrella de Luanco en una fiesta gastronómica que hunde sus raíces en el siglo XVIII. Es la marmita luanquina por excelencia, cuya receta se fue gestando en los barcos marineros: patatas y pescados eran los ingredientes básicos de la alimentación marinera.

Tineo. Jornadas Gastronómicas del Gochu del municipio, segundo fin de semana de febrero. La gastronomía en Tineo tiene una excelente tradición chacinera y alta calidad en sus embutidos, también una amplia oferta culinaria de platos elaborados con los derivados del cerdo, además del tradicional pote asturiano que en Tineo tiene un toque especial con los huesos de butietso. Acompañando la comida se sirve vino autóctono de la Tierra de Cangas y de postre frixuelos.

Ujo (Mieres). Jornadas del Pitu de Caleya (pollo de aldea), segundo fin de semana de febrero. Es esta una convocatoria afianzada en el calendario asturiano de invierno. Durante todo el fin de semana, el menú que se puede degustar en la mayoría de los restaurantes de la localidad se compone básicamente de fabes con almejes, pitu de caleya y arroz con leche.

Infiesto (Piloña). Jornadas de la caza, a mediados del mes de febrero, durante todo el fin de semana. La jornadas de la caza suelen ofrecer como menú amplio para elegir: jabalí, corzo, codornices, pato, ciervo, venado, rebeco, faisán, liebre, perdiz… destacando platos como el jabalí con patatinos, los rollitos de verdura rellenos de venado, los pimientos rellenos de corzo, o les fabes, que se alternan tanto con jabalí como con liebre o perdiz.

Jornadas Gastronómicas Asturias marzo

Teverga. Jornadas Gastronómicas del municipio, segundo fin de semana de marzo. Este festival se celebra coincidiendo con la llegada de la primavera. El menú suele constar de sopa tevergana elaborada con pan de escanda y huevo, caldereta de cordero con patatines y colineta de avellana de postre, una tarta típica de la zona con base de bizcocho borracho.

Pola de Laviana. Jornadas del Cabritu con Patatos o Palatinos, segundo fin de semana de marzo. En este festival el plato estrella tiene como protagonista el cabritu. El menú completo está compuesto por sopa de corruscos, cabrito con patatines, ensalada de lechuga y como postre bartolos.

San Juan de la Arena (Soto del Barco). Festival de la Angula, segundo fin de semana de marzo. San Juan de la Arena es una localidad privilegiada en la captura de la angula. A pesar del precio creciente de este manjar, las jornadas permiten poder degustar este excelente plato, preparado en diferentes modalidades, dentro de un menú que se ajusta a todos los bolsillos.

Villaviciosa. Semana Gastronómica de Les Fabes, tercera semana de marzo. Esta semana de exaltación de les fabes se ha convertido en algo más que una cita gastronómica donde proliferan los menús con el plato regional. Ha surgido un proyecto de desarrollo cultural ambicioso, que tiene como objetivo dar a conocer la localidad de Villaviciosa en todos sus aspectos: turismo, gastronomía, historia, arte, paisaje, costumbres y tradiciones.

Bañugues (Gozón). Festival del Oricio (erizo de mar), la fecha es variable en el mes de marzo. Con más de 20 años de tradición, las jornadas se prolongan durante un fin de semana completo. Pueden degustarse aquí oricios cocidos o crudos, en empanada o en tortilla. La cita se celebra en una carpa multitudinaria y los precios son económicos.

Ibias. Jornadas del Cerdo, variable durante el mes de marzo. El cerdo es aquí la estrella del menú desde los aperitivos, compuestos por embutidos elaborados en Ibias. Pote de verduras con su compango, botelo con patatas blancas y de postre, frixuelos y miñuelos –una especie de buñuelos elaborados con la misma pasta que los primeros– acompañados con miel de brezo de la zona. Todo regado con vino tinto de Ibias.

Tapia de Casariego. Fiesta del Mejillón, último fin de semana marzo (Semana Santa). Certamen populoso en el que anualmente se supera la venta de una tonelada de mejillones a un precio muy económico y que año tras año es un éxito de público.

Mapa: cómo llegar a Calendario Jornadas Gastro


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