Mejor Fabada del mundo 2019
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Se ha iniciado la novena edición del concurso ‘La Mejor Fabada del Mundo‘ con un total de cien restaurantes, 25 de ellos no son del Principado de Asturias.
El jurado profesional, compuesto por ocho personas, ha decidido los dieciséis restaurantes que compiten, el lunes 14 de enero en el Centro Asturiano de Madrid, por asegurarse una de las tres plazas reservadas para los restaurantes de fuera de Asturias en la gran final del concurso, que se celebrará el 26 de marzo en Villaviciosa.

Los restaurantes que pasan a esta semifinal son: Casa Menéndez (Águilas, Murcia), Asgaya (Madrid), Ca Aida (Benidorm), Carús (Madrid), Casa Hortensia (Madrid), Casa Matilde (Coruña), Casa Zapico (Bargas, Toledo), El Café de la Ópera (Madrid), El Chigrín (Granada), Hermanos Ordás (Madrid), La Figal (Cuenca), La Ménsula (Málaga) La Taberna (Torres de la Alameda, Madrid), La Taska Sidrería (Valencia), Llaber (Barcelona) y Los Platos del Soto (Mallorca).

En este concurso se valora el atractivo de la fabada desde el punto de vista visual, el colorido del plato, la ausencia de pieles de faba flotando… También se tienen en cuenta los aromas del guiso, su potencia, que tengan su justo punto de sal, que la faba sea mantecosa y esté entera… también se analiza la calidad del compangu.

El concurso está organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa Gustatio, es uno de los más exigentes que existen porque las fabadas son degustadas hasta tres veces por un jurado experto, de forma anónima y secreta.

Los ganadores en anteriores ediciones han sido siempre restaurantes asturianos:
· Casa de Comidas Chema (2011-2017)
· El Moreno (2012)
· El Llar de Viri (2013)
· Sidrería Bedriñana (2014)
· Los Pomares (2015)
· Vista Alegre(2016)
· Gaucho Fierro (2018)

* Foto propiedad Gustatio.



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